为什么PH能影响微生物的生长

分类:涨知识网浏览量:2303发布于:2020-07-26 01:30:22

温度:1.温度影响细胞膜的流动性,进而影响膜外物质的交换和吸收,如水,葡萄糖,各种金属离子2.温度会影响溶质的溶解度,当然就会影响其被吸收以及消化.3温度影响酶活性,进而影响各种生化反应的速率,从而影响微生物生长PH.过高和过低,都会对酶,以及各种生物大分子的稳定造成破坏,从而使其失去生物活性.当然,PH同样会影响到金属离子的存在方式,造成其不易,或者不被吸收

PH会降低微生物体内生物酶活性,直接影响生物体内的生化反应,最终表现为抑制生长甚至死亡.

微生物(尤其是细菌)来说,生长环境一般是酸性和弱酸性环境,细菌PH一般在2-5之间,具体多少这与其等电点有关.你们所进行生长实验用的微生物的等电点应该是5.07,用以探究PH对微生物生长的影响,即环境PH>5.07时候,细菌带负电,反之,带正电.由于PH的变化会影响微生物自身酶的活性,以及某些营养物质的解离情况,因此会对微生物的生长发育造成影响.

你说的是这五个吧,高中生物中有提到的:1, 营养物质2, 氧气浓度,(厌氧,需氧,对氧气的需要不一样)3,生长因子(维生素,一些离子等等为微生物生长必需)4,合适的温度,水分,pH5,微生物浓度,如果微生物浓度过高会抑制其生长.

微生物生长都有最适ph值,在这个值,微生物生长最快,高了低了都影响生长速度.过高过低会停止生长或死亡.杀菌的办法有很多,策略就是怎么能让微生物活不好,对食品的影响小怎么来.

1. pH会影响细菌的生长.比如一些细菌要在合适的pH范围内才会生长.太高或太低都不会生长.2. PH会影响细菌产物的表达.控制:培养过程中补加一定浓度的酸或碱,将ph控制在你需要的范围.

培养过程中,PH的改变曲线和微生物生长曲线有关,从培养开始,随着微生物繁殖增加,代谢产物累积加快,培养基中的Ph也呈现较快速度的改变,是变酸还是变碱,和具体微生物代谢产物有关.直到细菌生长曲线进入衰亡期后,细菌代谢趋于停滞,培养基内代谢产物和营养物质不再因微生物的代谢而发生变化,这时PH变化减少,最终不再改变. PH的变化对微生物培养影响很大,在实际中,要不断监测PH的变化,并利用缓冲体系的加入或通气(氧气或者二氧化碳或者其他)等各种手段,将培养体系PH稳定在较好PH范围内,以达到微生物培养的目的.

影响微生物生长的四大因素各影响哪方面 影响细菌生长和繁殖的主要因素包括:1、温度:绝大多数微生物最适生长温度为25℃~37℃;在最适生长温度范围内,微生物生长速率随温度上升而加快;超过最适生长温度后,微生物生长速率急剧下降,原因是细胞内蛋白质和核酸等发生不可逆破害.2、pH值:每种微生物最适pH不同,超越最适pH,影响酶活性、细胞膜温度性等,从而影响微生物对营养物质的吸收.3、氧:依据对氧的需求,微生物分为好氧性微生物(如多数细菌、大多数真菌)、厌氧性微生物(如某些链球菌、某些产甲烷杆菌)、兼性厌氧性微生物(如酵母菌).4、化学环境:一些化学药品及拮抗菌等可对微生物的生长繁殖、生理生化过程产生影响.

影响微生物生长的环境因素:1.温度2.pH值3.氧及氧化还原电位(Eh)4.水活度与渗透压5.其他环境因素微生物的影响 影响微生物生长的主要环境因素是:温度、pH、氧气

无氧呼吸产生酒精或乳酸